尝一碗小面，爱一座城市。
3月15日下午，以“重庆小面·面行天下”为主题的第三届中国·重庆小面文化节在重庆市大渡口区拉开序幕。现场开启了“万人吃小面”体验活动，一碗碗热气腾腾的小面被送到现场市民手中，大家直呼“麻辣鲜香”“过瘾”！
热气腾腾的重庆小面出锅。黄亚辉摄
文化节开幕
“重庆小面”品牌IP形象发布
开幕式上，大渡口区政府分别与重庆市经济信息委、市农业农村委、市邮政管理局、中国邮政集团有限公司重庆市分公司签订战略合作协议；对拟入驻重庆小面产业园的10家小面企业进行了集中签约；
重庆市级部门、协会和大渡口区面向社会集中发布了重庆小面门店经营服务规范、重庆小面生产技术规范、重庆小面品牌形象；
重庆市商务委、市经济信息委分别对首批重庆小面示范门店及新晋重庆小面新锐品牌进行授牌。
开幕式上，还发布了“重庆小面”品牌IP形象——“渝面侠”。“渝面侠”以红色为主调，运用传统文化服饰，融合花椒、辣椒等重庆小面必备元素，塑造了一个古典与现代相结合的生动形象，营造出重庆小面“热辣鲜明、动力十足”的视觉冲击，预示着重庆小面产业“破浪前行、蓬勃向上”的发展态势。
“重庆小面”品牌IP形象——“渝面侠”
重庆小面怎么做？
地方标准为产业护航
一碗重庆小面，凝结着山城儿女的百味情怀。守护好、发展好重庆小面产业意义重大，如何守护，怎样发展？
开幕式上，重庆市相关部门进行《重庆小面生产技术规范》发布，首先对“重庆小面”作了标准定义，明确以碱面为主要原料，配以油辣椒包和调味液包为主要调味料，充分展现出重庆小面在面条和配料方面的麻辣鲜香地方特色风味。
下一步，重庆市相关部门将根据重庆小面各品种不同特点，进一步围绕小面原料、佐料、物流配送、营养健康等建立完善的标准体系，加速推进食品安全地方标准《重庆小面》和《重庆小面生产许可审查细则》等标准规范的制定发布，指导制定面条、浇头、调料等企业标准，带动“一企一味，一品一标”的良好创新氛围，打造特色产品和拳头产品，以食品安全“四个最严”要求打造了一张响亮的“重庆制造”名片。
3月15日，2023年“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛决赛活动在九宫庙举行。重庆日报记者 郑宇 摄\视觉重庆
文化节都有啥？
线上线下联动出丰富体验
15日，大渡口区在九宫庙步行街举办了“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛。
经大赛组委会前期筛选，来自北京、重庆、陕西、山西、甘肃、山东、新疆等13个省市区的110多名面条技艺大师同台竞技，一招一式尽显匠人风范。大赛现场，选手在90分钟内接连完成了炼制红油辣子、制作重庆小面和制作自选臊子面等规定动作，为广大群众展现了重庆小面的传统工艺和考究技法。
“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛现场。图：大渡口发布
起锅烧油，精准掌握最佳油温，热油倒入辣椒面中，伴随滋滋声响，香酥之气立马袭来，红亮亮的油辣子刺激着味蕾；调味料、芝麻、豌豆、榨菜，烫一把油绿的蔬菜，加入汤底，一把小面在沸腾中上下翻滚，变得劲道……比赛中，选手们有条不紊地完成各自参赛项目，从原材料的制作到调料的组合，无不体现着深厚的面艺功底，一时间，现场香气四溢、烟火缭绕。
“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛现场。图：大渡口发布
此外，小面文化节现场还举办了重庆小面产业品牌展暨洽谈会，设置了小面食材品牌展区、全国面业品牌展区、小面门店体验区等专区，共提供110个展位。同步举办川渝特色小吃展，重点展示川渝两地龙头企业产品和特色美食小吃，该展会将从3月15日持续至3月19日，为期5天。
本次重庆小面文化节还开展了以重庆小面电商直播节为主的众多线上活动，工行等金融机构将陆续开展“一元吃小面”体验活动，众多小面企业也将在电商平台开展“重庆小面文化节”专题促销活动。
烹制重庆小面。黄亚辉摄
重庆小面咋发展？
大渡口区扛起产业发展大旗
重庆小面，蕴含着大情怀、孕育着大产业。
大渡口区创新务实，从做好一碗重庆小面开始，延展产业链，抢抓机遇，扛起“重庆小面·重庆造”产业发展大旗，将重庆小面纳入全区五大百亿级产业规划进行重点打造。
两年以来，大渡口区着力建平台、育主体、优生态、定标准、创品牌，先后建成了重庆市小面产业园、重庆小面电商产业园；制定了《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》地方标准；注册了重庆小面重庆造区域公用品牌4个图形商标；成立了重庆小面检测中心，正在谋划重庆小面产业研究院；培育引进了金牌干溜、辣来主义等40家行业代表性企业，2022年全区以重庆小面为主导的快消品产业实现营收24.3亿元、同比增长47.3%。
今年，大渡口区将以第三届中国·重庆小面文化节为契机，进一步推广重庆小面品牌形象，不断提升产业知名度、美誉度，聚力打造全国知名的“农文旅商”融合发展标杆品牌。
为促进更多重庆小面制造业入驻，确保全年实现营收35亿元以上，大渡口区协调三峡银行针对大渡口区出台重庆小面特色化授信方案并开展试点，协调农业银行出台针对重庆小面产业链客户的金融服务方案；市场监管部门牵头设立集群注册平台，已解决11家中小型小面企业的场地注册问题。此外，给予入园的小面企业三年免租、减少物业费用等优惠。
来源：人民网重庆频道 重庆日报 大渡口发布
记者：黄亚辉 张莎
下一篇：长寿:推动“一号工程”跑起来
1917
渝公网安备50010702505007号
